Diesen Klassiker müsst Ihr unbedingt probiert haben: die Münchner Siedeküche! Dieses alte traditionelle Gericht wird bei uns wieder zu neuem Leben erweckt. Aber was ist das genau? Für unsere traditionelle Siedeküche werden verschiedene Stücke vom Rind verarbeitet. Ob der magere und sehr zarte Tafelspitz, die Rinderbrust mit einer feinen Fettschicht oder die Pökelzunge für Liebhaber – bei uns könnt ihr Euer favorisiertes Stück vom Rind auswählen.

Grundlage für das fein gekochte Fleisch ist eine kräftige Rinderbrühe, die mit reichlich Wurzelgemüse verfeinert wird. Langsam und behutsam köchelt das Fleisch über mehrere Stunden im eigenen Sud, bis es mürbe ist und Ihnen beim Genießen regelrecht auf der Zunge zergeht.

Zuerst startet Ihr mit einer kräftigen Rindsbrühe – entweder pur mit Wurzelgemüse oder mit Pfannkuchenstreifen als Einlage. Anschließend dürft Ihr euch auf die eigentliche Spezialität freuen: Serviert mit hausgemachtem Apfelmeerrettich, Schnittlauch-Sauce, cremigem Spinat und Petersilienkartoffeln ist unser Siedefleisch eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit.

Alle Siedefleisch-Spezialitäten werden in eigens dafür ausgewählten Töpfen auf dem Tisch serviert, aus denen sich jeder selbst bedienen darf. So speist Ihr fast wie Dahoam am Esstisch. Gibt es eine schönere Art, traditionelle Küche zu genießen?

Das Fleisch für unsere Siedeküche stammt von Rindern aus dem oberbayrischen Chiemgau, wo noch traditionelle kleinbäuerliche Grünlandwirtschaft betrieben wird. Mit der Familienmetzgerei Magg, unserem Hauslieferanten für Rindfleisch, garantieren wir Euch eine artgerechte Tierhaltung und regionale Fleischprodukte von höchster Qualität.

Habt Ihr die Münchner Siedeküche im Donisl schon mal probiert? Nein? Dann kommt´s gerne bei uns vorbei und probiert´s den Klassiker.

Herkunft aus der Region