Gehoben, aber nicht abgehoben Donisls Kulinarium

Einmal im Monat wird auf der wunderschönen Galerie des Donisl etwas zelebriert, was ohnehin in den Betrieben von Peter Reichert jeden Tag ganz groß geschrieben wird: die Liebe zum regionalen Produkt und der wertschätzenden Zubereitung. Unter der Leitung von Münchens Spitzenkoch Karl Ederer gemeinsam mit Donisl-Küchenchef Wolfgang Böttinger und Bräurosl-Küchenchef Burkard Metz wird ein kulinarisches Erlebnis kreiert. So interpretieren wechselnde Gastköche aus der Top-Gastronomie Ihre Wertschätzung der Süddeutschen Küche in vier Gängen.

Weinbegleitung:
Wechselnde Top-Winzer präsentieren Ihre Weine

Hacker Pschorr-Bierbegleitung

Donisls Kulinarium Film


Vroni Siflinger-Lutz
Ali Güngörmüs
Alexander Ruhland
Christoph Gelder
Alexander Huber
Lea Linster
Christoph Mezger
Christian Stahl
Michael Seitz
Christian Grainer
Dominik Lobentanzer

Der nächste Koch

Kulinarium

17 Uhr


Gastwinzer: 
Christian 
Stahl
 

Christian Stahl

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MENÜ

Tomatenessenz
Tomatensorbet | Basilikum
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Forelle  
Kohlrabi
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Bries 
Chicorée
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Flat Iron
Gratin | Wilder Brokkoli
***
Crêpe Suzette

89,- € p.P.


Eigentlich wollte Christian Stahl gar nicht Winzer werden:

DANN WURDE ER EINER DER BESTEN IN DEUTSCHLAND.

Auch Koch zu werden war nie der Plan des Mittelfranken. Als er dann aber Blut geleckt hatte, wollte er auch da an die Spitze. Jetzt hat der Autodidakt aus Mittelfranken einen Michelin Stern.

Christian Stahl ist Diplom-Ingenieur, Winzer, Sterne- Koch und Grenzgänger bei der Schaffung neuer Aromaverbindungen und der Kreation einzigartiger Geschmackserlebnisse.

Dabei begünstigt die Erfahrung des Kochs die Herstellung charakterstarker und eigenständiger Weine – indem sie die Sinne schärft und völlig neue Geschmackswelten eröffnet.

Eine Ausnahmetalent durch und durch. Ein Künstler, der ein ganzheitliches Geschmackserlebnis kreiert, im Glas und auf dem Teller.


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