Gehoben, aber nicht abgehoben Donisls Kulinarium

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„Ich möchte mit meiner Arbeit Emotionen erzeugen und diese an die Gäste weitergeben.“ Diese Leidenschaft brachte Christoph Mezger schon zu Beginn seiner Kochkarriere mit in die Küchen des Landes.

Bis zu seinem Erfolg als Green Chef der vegetarischen & veganen Küche und der Entwicklung seines kreativen Konzepts "intense nature taste" absolvierte Mezger diverse Stationen, um das Handwerk der Haute Cuisine zu erlernen. Die Stationen lesen sich wie das Who is Who der Sternegastronomie. Darunter auch die Südtiroler Stuben von Alfons Schuhbeck.

In der neuen Heimat München prägte als Executive Chef des „Tian Restaurants“ die kulinarische Geschichte der Stadt mit. So kochte er das Tian lt. SZ in „weniger als 1 Jahr zum besten vegetarischen Restaurant der Stadt“.

Auch holte er 2015 die 1. Haube und brachte damit das Tian als 2. dt. vegetarisches Restaurant in den Gault & Millau. 

Heute ist er Küchendirektor im Bergson Kunstkraftwerk, einer der außergewöhnlichsten Eventlocations, die München zu bieten hat.

MENÜ - 79,- € p.P.

Apero: 
Avocadocreme | Reis | Erbsenkresse
Tomate | Weiße Bohne | Estragon 
BBQ Möhre | Quinoa | Sesam 

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Erbsen Kiesel  
Yuzu | Kräuterseitling | Erdnuss | Basilikum

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Junger Sommer Wirsing
„Aztec Gold" | Grüne Mole | Mais

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Aquarello & Petersilie 
Aubergine | Langer Pfeffer | Salz-Zitrone 

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Caramel Schokolade
Erdbeeren | Zitronen Verben | Pistazie