Gehoben, aber nicht abgehoben Donisls Kulinarium

Einmal im Monat wird auf der wunderschönen Galerie des Donisl etwas zelebriert, was ohnehin in den Betrieben von Peter Reichert jeden Tag ganz groß geschrieben wird: die Liebe zum regionalen Produkt und der wertschätzenden Zubereitung. Unter der Leitung von Münchens Spitzenkoch Karl Ederer gemeinsam mit Donisl-Küchenchef Wolfgang Böttinger und Bräurosl-Küchenchef Burkard Metz wird ein kulinarisches Erlebnis kreiert. So interpretieren wechselnde Gastköche aus der Top-Gastronomie Ihre Wertschätzung der Süddeutschen Küche in vier Gängen.

Weinbegleitung:
Wechselnde Top-Winzer präsentieren Ihre Weine

Hacker Pschorr-Bierbegleitung

Donisls Kulinarium Film


Vroni Siflinger-Lutz
Ali Güngörmüs
Alexander Ruhland
Christoph Gelder
Alexander Huber
Lea Linster
Christoph Mezger
Christian Stahl
Michael Seitz
Christian Grainer
Dominik Lobentanzer

Der nächste Koch

Kulinarium

16 Uhr


Gastwinzer: Ernst Triebaumer
 

Christian Grainer

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Nach der Ausbildung im familieneigenen Gasthaus Grainer in Kirchdorf ging Grainer 1982 zu Karl Eschlböck am Mondsee. 1985 wechselte er zum Restaurant Bareiss in Baiersbronn und 1988 zum Restaurant Bruderholz zu Hans Stucki in Basel. 

Dann verwandelte Christian den elterlichen Gasthof in ein kleines Himmelreich der Haute Cuisine und führt seit 1990 Christians Restaurant, das seit 1999 mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet wird. 

Christian Grainers Küche verbindet seit mehr als 30 Jahren die Liebe zur Heimat mit französischem Hochgenuss und einem untrüglichen Gespür für treffsichere Aromenkombinationen. Die persönliche Atmosphäre im gemütlich-eleganten Restaurant gepaart mit erstklassigem, mehrfach ausgezeichnetem Service seiner Frau Christiane machen den Ausflug aufs Land zu einem genussvollen Erlebnis. Authentizität ist hier nicht nur eine Floskel, sondern versteht sich von selbst.


MENÜ - 109,- € p.P.

Gruß aus der Küche
Curry-Ananas-Zitronengrassüppchen

Garnelentatar
Melone | Gurke | Holunderblüte

Karotte
Ziegenkäse | gepickelter Mais

Gefüllte Wachtel
Sellerie | Wirsing

Gefüllte Babyananas
Kokos-Limetten-Sorbet



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